Vallées du Lot et du Célé Confiserie paysanne
À Cajarc, Anaïs Lagrange ouvre son atelier de confiserie le vendredi
Photo d'illustration : Cajarc — Patrick Nouhailler's…, CC BY-SA 3.0
Anaïs Lagrange reçoit le public le vendredi après-midi dans l’atelier des Dons du Verger, au 30 rue Centrale à Cajarc. Elle y transforme notamment du chocolat, des fruits et des plantes issus de ses approvisionnements et de son activité agricole à Béduer.
La confiserie paysanne Les Dons du Verger a présenté son activité au public samedi 31 octobre 2026 dans son laboratoire de Cajarc. Anaïs Lagrange y a fait découvrir plusieurs créations artisanales à des familles venues avec des enfants déguisés pour Halloween.
L’atelier se trouve au 30 rue Centrale, à l’angle de l’église Saint-Étienne. La chocolatière y accueille désormais le public le vendredi après-midi et propose sa gamme de confiseries.
Un verger à Béduer au cœur de la production
Anaïs Lagrange s’est reconvertie comme agricultrice à Béduer en 2024. Sur sa parcelle, elle plante notamment des fraisiers et des arbres fruitiers. En attendant que les jeunes arbres produisent, elle cueille aussi des fruits chez des particuliers qui lui ouvrent leurs jardins : ce fonctionnement permet d’alimenter ses préparations pendant la croissance du verger qui a donné son nom à l’entreprise.
Dans son laboratoire, elle associe des chocolats provenant d’anciennes variétés du Pérou, issus du commerce équitable et de l’agriculture biologique, avec des fruits et des plantes de Béduer. Elle indique employer des végétaux locaux non traités ainsi qu’un sucre biologique. Ses créations sont annoncées sans colorants, sans conservateurs et sans gluten.
Quand je cuisine, j’aime expérimenter l’alliance de saveurs oubliées ou inattendues.
Anaïs Lagrange
Des confiseries proposées dans plusieurs communes
La production comprend des pâtes de fruits, des guimauves, des chocolats fourrés et des sirops. Les confiseries sont conditionnées dans des emballages biodégradables.
En dehors de l’atelier de Cajarc, les produits des Dons du Verger sont présents au magasin de producteurs Les Giroflées à Figeac, à la Taverne des Chouettes à Béduer et à l’épicerie de Gréalou. Anaïs Lagrange participe également aux marchés de Noël et de Pâques, où elle a développé une clientèle dans le Lot.
