Le Pays de Figeac est un territoire riche, caractérisé par une gastronomie diversifiée liée à son patrimoine culturel et historique. Différentes spécialités reflètent cette identité culinaire et les produits qui la composent sont issus de savoir-faire locaux qui privilégient l’authenticité et la qualité.
« Terres de Figeac, Mêlée gourmande » souhaite rendre cet héritage gastronomique accessible à tous.
Les membres des 7 Familles contribuent à mettre en valeur les productions locales en faisant découvrir ou redécouvrir les produits et recettes issus de notre territoire. Leur engagement manifeste une volonté de préserver et garantir une alimentation saine et savoureuse.
Le Pays de Figeac se distingue par sa riche gastronomie, reflet de son patrimoine culturel et historique. Cette identité culinaire repose sur des spécialités locales et des produits issus de savoir-faire traditionnels, mettant l’accent sur l’authenticité et la qualité1.Parmi les spécialités emblématiques de la région, on trouve :
- La pompe à huile, une gourmandise typique de Figeac et du Rouergue, composée d’huile, d’œufs et de sucre, étalée sur une pâte à pain moelleuse. Il en existe même une version aux noix4.
- Le foie gras poêlé, la caille rôtie et le bœuf des éleveurs locaux, que l’on peut déguster dans les restaurants traditionnels de Figeac2.
- Les fromages de la région, notamment le célèbre Rocamadour4.
L’initiative « Terres de Figeac, Mêlée gourmande » vise à rendre cet héritage gastronomique accessible à tous. Les membres des 7 Familles jouent un rôle crucial dans la promotion des productions locales, en faisant découvrir ou redécouvrir les produits et recettes du terroir. Leur engagement témoigne d’une volonté de préserver et de garantir une alimentation saine et savoureuse1.Cette richesse culinaire se reflète également dans les restaurants locaux, où les chefs proposent des menus mettant en valeur les produits du terroir, comme au restaurant La Cuisine du Marché, où le chef Santiago Navazo élabore des plats à base de produits bruts locaux2.